Zugegeben, ich koche ausgesprochen gerne, habe aber nicht jeden Tag Lust, stundenlang in der Küche mit Vorbereitung und Kochen zu verbringen. Daher liebe ich Gerichte, die sich auch mal richtig fix machen lassen, die lecker sind und trotzdem nicht aus der Tüte kommen. So wie dieses hier: Spaghetti al Limone. Zubereitungszeit: Rekordverdächtige 15 bis maximal 20 Minuten. Empfohlen bekommen wieder von Andrea aus dem Due Passi in München. Im Netz kursieren einige Rezepte, die noch die verschiedensten Zutaten hinzufügen. Ich beschränke mich auf die wesentlichsten, denn die reichen völlig aus. Oberstes Gebot ist, dass die Zutaten frisch und von sehr guter Qualität sind.

1 Die Spaghetti in kochendem und gesalzenem Wasser nach Anleitung al dente kochen lassen.

2 Währenddessen in einer großen Pfanne einen kräftigen Schluck Olivenöl (extra vergine) erhitzen. Den Knoblauch in Scheiben geschnitten im Öl leicht anbrutzeln und ausdrücken, so dass das Öl den Geschmack aufnehmen kann.

3 Von der Zitrone die Schale abreiben, aber darauf achten, dass die weiße Schicht nicht mit abgerieben wird. Die fein geriebene Zitronenschale (die sog. Zester) in das erhitzte Olivenöl geben und alles schwenken. Nach einigen Minuten die Knoblauchstücke aus der Pfanne nehmen. Die Zitrone auspressen und den Saft beiseite stellen.

4 Die Nudeln abgießen und zum Öl in die Pfanne geben. Basilikum und Petersilie grob hacken und zu den Nudeln geben. Dazu ca. die Hälfte des Zitronensafts dazugeben. Alles schwenken. Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen, bei Bedarf noch etwas vom Zitronensaft hinzugeben. Ein wenig Muskat schafft auch eine spannende Note, muss aber nicht sein.

5 Das ganze nun auf die Teller geben und mit frisch gehobeltem Parmesan servieren.

Guten Appetit.