Tag-Archiv: vegetarisch

Gemüsebrühe selbstgemacht

12. Dezember 2010
Eine gute selbstgemachte Gemüsebrühe ist wirklich nicht schwer. Es erfordert nur ein klein wenig Schnibbelarbeit und eine Stunde Geduld. Hier steht wie es geht.
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Ofenkartoffeln mit Honig-Balsamico-Vinaigrette

28. März 2010
Single- oder Pärchen-Haushalte werden das nur zu gut kennen; Kartoffeln gibt es nur in 1,5 bzw. 2,5 Kilo-Säcken. Das reicht für 2 Personen eine halbe Ewigkeit. Und obwohl die Erdknolle in ihren Möglichkeiten sie zu verkochen schier unerschöpflich ist, können wir Kartoffelbrei, Bratkartoffeln, Pellkartoffeln, Kartoffelpuffer, Gratin und so weiter, seit der geraumer Zeit schon nicht [...]
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Rotwein-Zwiebel-Pizza

18. Januar 2010
Aufgrund des bevorstehenden Umzug misten wir gerade diverse Räume, Ecke, Schränke und Regale aus. Neulich hat es sämtliche Kochzeitschriften getroffen, die sich im Laufe der Jahre so angesammelt haben. Viele von diesen Heften machen gerade eine physikalisch wertvolle und erstaunliche Entwicklung durch; Sie werden zu Staubfängern! So haben wir an einem eher langweiligen Tag gefühlte [...]
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Penne Rigate mit Paprika

10. Juni 2007
Diesmal ohne viele Worte! Einfach und einfach lecker!
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Paprika-Tomaten-Salsa auf Bruschetta

9. Juni 2007
Angeregt durch ein Salsa-Rezept aus dem Kochbuch “Grillen für Feinschmecker” und aus der Not heraus eine leichte Vorspeise für den anstehenden Grillabend vorzubereiten, entstand diese Variation des Bruschetta-Klassikers. Bestimmt nicht orginell und neu, aber dafür sehr sehr sehr lecker, einfach zubereitet und eine nette Idee für den Grillabend.
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Eine frische Tomatensuppe

24. März 2007
An dieser Stelle müssen wir unbedingt nochmal erwähnen, wie toll und vor allem hilfreich dieses Buch von Sebastian Dickhaut ist. Den ultimativen Beweis, lieferte vor einige Tagen das Rezept für eine frische Tomatensuppe – und die war nicht nur frisch, sondern auch äußerst lecker!
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Spinatcremesuppe

18. März 2007
In Spinat steckt besonders viel Eisen – so ein Mytos aus deutschen Küchen. Nichtsdestotrotz ist Spinat gesund und schmeckt nicht nur in Aufläufen oder zum Kartoffelbrei mit Fischstäbchen. Eine wirklich empfehlenswerte Abwechslung ist diese Suppe; Gesehen und gegessen in einer Kantine und gefunden bei Chefkoch.de.
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Tomatenpesto (Variante I)

25. Oktober 2006
Von einem Pesto (z.b. Tomaten- oder Basilikumpesto) bleibt i.d.R. sehr viel für die nächsten Tage über. Verständlich, wenn da die Lust nach Pesto vergeht. Der Drang nach Abwechslung schreit nach Variationen.
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Tomatenpesto (Pesto Rosso)

4. Oktober 2006
Nachdem das Basilikumpesto so prima gelungen ist und hervorragend geschmeckt – und sich darüberhinaus noch mehrere Tage gehalten hat, war es nur eine Frage der Zeit, bis wir uns an unserem ersten “Tomatenpesto” versuchen. Und hier ist es!
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Spaghetti all’aglio e olio

25. September 2006
“Spaghetti mit Knoblauch und Öl” ist ein sehr altes und einfaches Meisterwerk der süditalienischen Küche. Entdeckt haben wir dieses Gericht in dem Buch “Wie koch’ ich…?” vom Bestsellerautor, Basic-Cooking-Erfinder und Mittagesser Sebastian Dickhaut. Der wertvolle Trick bei diesem Rezept von Sebastian: Tranquilo – und bedeutet “langsam garen”! So gelingt das “neue Lieblingsgericht” immer.
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