Gambero ist die Garnele. Auch bei diesem Rezept haben wir uns von einer Auslage beim Italiener inspirieren lassen und sind gleich losgezogen, um vom Markt frische Garnelen, sowie alle weiteren Zutaten zu besorgen. Ein wirklich sehr leckeres Gericht – schön fruchtig durch süß-aromatische Cherry-Tomaten und angenehm cremig, aber nicht zu schwer!

Die Zubereitung ist wirklich sehr einfach und braucht wenig Koordination.

1 Zuerst sollten die Zutaten vorbereitet werden. Dazu die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. Die Paprika in ca. 1 – 2 cm große Rauten schneiden. Die Tomaten halbieren. Das wars auch schon.

2 Nun kann das Wasser für die Pasta zum kochen gebracht werden. An dieser Stelle mal wieder der Hinweis: Pro 100 Gramm Pasta, 1 Liter Wasser und einen halben Teelöffel Salz. “Bissfest” garen.

3 Während die Pasta kochen, etwas Öl in einer Pfanne heiß werden lassen und die Garnelen darin max. 1 Minute scharf anbraten. Herausnehmen und beiseite stellen.

4 Zwiebeln und Knoblauch sollen nur kurz mit etwas Öl glasig gedünstet werden. Paprika hinzugeben und ebenso andünsten. Nun den Tomatenmark unterrühren bis das Gemüse gleichmäßig damit bedeckt ist.

5 Optional: Wenn vorhanden, die Sauce mit einem Schluck Rotwein ablöschen und einkochen lassen. Diesen Schritt ca. 3 – 4 Mal wiederholen. Wichtig ist, dass möglichst keine Flüssigkeit übrig bleibt und alles in Allem eine Art cremige Paste enstanden ist.

6 Anschließend mit der Sahne ablöschen und gleichmäßig einkochen lassen. Nun die Garnelen und die Tomaten hinzugeben und ca. 1 – 2 Minuten bei mittlerer Hitze mitköcheln lassen.

7 Die Pasta nun mit der Sauce servieren. Dazu passt natürlich super ein knusprige Scheibe geröstetes Weißbrot.

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