Basilikum-Tomaten-Brötchen

elchefe — Fri, 25 Aug 2006 14:01:46 +0000

Zeit für ein kurzen Wochenrückblick: Wir haben versucht – und es auch geschafft – zu geregelten Zeiten zu essen. Morgens, Mittags und Abends. Dazwischen kleine Snacks. Meist in der Form von Obst und Gemüse. Die ganze Woche unbewusst vegetarisch überstanden. Nicht schlecht, aber muss auch nicht unbedingt zu einem Dauerzustand werden.

2 Finnkorn, je Hälfte mit Frischkäse bestreichen, grob gehackten Basilikum und Schnittlauch drüber streuen, mit Tomatenscheiben belegen, salzen und pfeffern.

Hähnchenbrustfilets mit Kräuter-Sahne-Sauce

elchefe — Wed, 16 Aug 2006 12:06:34 +0000

Frische Kräuter, verfeinert mit ein bisschen Sahne, saftiges Hähnchenfilet, knackiger Salat und eine kleine Portion Reis ergibt ein super leckeres warmes Abendessen.

ca. 30 Minuten leicht

Zutaten
für 4 Personen

4 Hähnchenbrustfilets
250 ml süsse Sahne
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 TL Speisestärke
1 Bund Schnittlauch
1 Bund Petersilie
2 EL Zitronensaft
Salz, Pfeffer, Worchestersauce

1 Die Hähnchenbrustfilets mit etwas Olivenöl ca. 5 – 8 Minuten von beiden Seiten bei mittlerer Hitze anbraten. Anschließend aus der Pfanne nehmen und warm stellen.

2 Knoblauch, Zwiebel, Schnittlauch und Petersilie fein hacken.

3 In der heißen Pfanne Knoblauch und Zwiebeln glasig dünsten und die Sahne hinzugießen. Kurz aufkochen lassen.

4 Anschließend Kräuter hinzugeben, kurz umrühren und mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Worchestersauce abschmecken. Die Speisestärke mit etwas Wasser klumpenfrei anrühren und zu der Sahne geben. Sofort einrühren.

5 Die Hähnchenbrustfilets in die Sauce legen und bei geringer Hitze zugedeckt ca. 3 Minuten erwärmen.

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