Alles Bio oder was? Hier folgt die Bio-Variante des Klassikers “Steakbrötchen”. Vollkorn statt Weizen, Pute aus biologischer Landwirtschaft sowie Tzatziki aus mildem Bio-Joghurt. Um an die Zutaten zu gelangen, muss man heutzutage auch keine langen Einkaufstouren auf sich nehmen oder sich auf eine lange Suche nach einem Bio-Supermarkt begeben. Bio-Supermärkte gibt es mittlerweile in jeder Kleinstadt – und selbst wenn nicht, besitzt jede Kleinstadt einen gut sortierten Supermarkt. Dort findet man auch das eine oder andere Bio-Produkt. Auf dem Wochenmarkt wird man auch fündig.

1 Das Putenschnitzel längs halbieren und evtl. auf circa 0,5 cm Stärke platt klopfen (Dazu reißfeste Plastikfolie auf das Fleisch legen und mit einem Fleischplätter oder einer Pfanne plätten). Die Putenschnitzel anbraten, bis sie gar sind. Anschließend würzen.

2 Währenddessen die Finnkorn entsprechend der Verpackungsangaben toasten.

3 So und nun die Brötchen belegen: Pute, Kraut & Tzatziki. Fertig.

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Am Sonntag gab es Kohlsuppe und es blieb eine Menge Weißkohl über. Daraus haben wir – wie schon damals – Krautsalat gemacht. Und nun ja, aus dem Rest Weißkohl wurde eine Menge Krautsalat. Und deswegen gab es (da ja auch noch Sonntagsbrötchen über waren) Steakbrötchen.

1 Die Steak kurz unter warmen Wasser abspülen, gut trocken tupfen und mit dem Handballen flach drücken. Etwas Öl in der Pfanne sehr heiß werden lassen.

2 Die Knoblauchzehen etwas flachdrücken und mit dem Rosmarinzweig in die Pfanne geben. Ist das Öl heiß genug, die Steak von beiden Seiten ca. 1 – 2 Min. anbraten – je nach Dicke des Fleisches (pro Zentimeter, 1 Minute).

3 Brötchen toasten oder aufbacken, Krautsalat evtl. etwas Sauerrahm oder Tzatziki, Steak drauf und fertig ist ein herrliches Abendessen und die Reste vom Wochenende verschwunden.

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