Tag-Archiv: italienisch

Tagliatelle mit fruchtiger Tomatensauce und Garnelen

25. Februar 2007
Das Originalrezept verlautet: “Da werden mediterrane Träume war: Mit Garnelen und Tomaten schmeckt die Pasta nach Italien und Mittelmeer”. Und so ist es auch! Mit einer fruchtigen Abwandlung der Tomatensauce und der würzigen Note eines kräftigen Olivenöls schmeckt Fisch und Pasta doppelt gut nach Italien.
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Tomatenpesto (Variante I)

25. Oktober 2006
Von einem Pesto (z.b. Tomaten- oder Basilikumpesto) bleibt i.d.R. sehr viel für die nächsten Tage über. Verständlich, wenn da die Lust nach Pesto vergeht. Der Drang nach Abwechslung schreit nach Variationen.
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Tomatenpesto (Pesto Rosso)

4. Oktober 2006
Nachdem das Basilikumpesto so prima gelungen ist und hervorragend geschmeckt – und sich darüberhinaus noch mehrere Tage gehalten hat, war es nur eine Frage der Zeit, bis wir uns an unserem ersten “Tomatenpesto” versuchen. Und hier ist es!
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Spaghetti all’aglio e olio

25. September 2006
“Spaghetti mit Knoblauch und Öl” ist ein sehr altes und einfaches Meisterwerk der süditalienischen Küche. Entdeckt haben wir dieses Gericht in dem Buch “Wie koch’ ich…?” vom Bestsellerautor, Basic-Cooking-Erfinder und Mittagesser Sebastian Dickhaut. Der wertvolle Trick bei diesem Rezept von Sebastian: Tranquilo – und bedeutet “langsam garen”! So gelingt das “neue Lieblingsgericht” immer.
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Tomatenbolognese

10. September 2006
Das Lieblingsrezept fast aller Männer. Stößt jedoch bei vielen Frauen nicht auf Gegenliebe. Was macht man nun? Tomatenbolognese! Ein Kompromis für beide Seiten mit herrlichem Ergebnis. Nachgekocht aus der “meine Familie & ich – Heft 6/Juni 2006“. Gekocht haben wir dieses Gericht bereits im Juni 2006 und schlummerte noch.
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Spaghetti all’Arrabbiata

29. August 2006
Wir hätten nicht gedacht, dass sich auch Resten vom Wochenende noch soooo super leckere Rezepte herbeizaubern lassen. Wir hatten von unserem Gemüse – eingekauft am Wochenende – noch so einiges über und nachdem der Weißkohl verbraucht war, ging es dem Rest (Tomaten, Möhren, Zwiebeln) an den Kragen.
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Rucola-Pizza mit Parmaschinken

28. August 2006
Pizza alla Parmigiana so lautet die italienische Originalbezeichnung für diese Pizza. Dabei wird eine Pizza mit Tomaten und Mozarella gebacken und anschließend mit Parmaschinken, Rucola und etwas gehobelten Parmesankäse belegt. Schmeckt einfach hervorragend und bietet zu den altbekannten Pizzen wie Tonno, Napoli, Diavolo u.s.w eine sehr gute Abwechslung.
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Selbstgemachte Pasta

19. August 2006
Das Angebot an italienischen Teigwaren in den Supermärkten ist riesig und fast unüberschaubar: Spaghetti, Pappardelle, Lasagneblätter, Fusilli, Tagliatelle, Rotelle, Tortellini, Penne, Canneloni, Farfalle u. v. m. Dabei gilt die Faustregel: Je dicker die Sauce, desto breiter die Pasta. Und wahre Pasta-Fans können es bestätigen: Selbst gemachte Nudeln schmecken immer noch am besten. Okay, das ist [...]
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Zitronenschnitzelchen

3. Juni 2006
Kaum zu glauben, aber wahr: Schnitzel nach italienischem Rezept. Im Original werden Kalbsschnitzel verwendet und mit Rosmarinkartoffeln und Rucolasalat serviert. Variante erlaubt ist was schmeckt – so gab es bei uns Mini-Kartoffeln und Spargel.
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vegetarische Pizza…

19. Februar 2006
…kann lecker aussehen und auch super lecker schmecken: Der Belag, der Reihenfolge nach: Tomatenmark, Oregano, Salz, Knoblauch, Zwiebeln, Paprika, Brokkoli, Spinat und Mozarella.
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