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Tag-Archiv: italienisch
Gnocchi – Gut, einfach & aufwendig
Wie aufwendig sind haus- und handgemachte Gnocchi wirklich? Rechnen wir den zeitlichen Aufwand kurz zusammen; Kartoffeln kochen: 30 Min. (Wobei sich dieser Aufwand echt in Grenzen hält); abgießen, pellen und pressen: 10 Min.; mit Mehl, Ei und Salz vermengen: 10 Min.; 4 Teigwürste rollen und Gnocchi schneiden und kochen: 10 Min.. Macht summa summarum: 60 [...]
Parmesankruste
Parmesan ist schon etwas sonderbar tolles. Ihm kommt eine noch besondere Bedeutung zu, wenn man sich der Gewohnheit entzieht und nicht alle Hartkäsesorten der Bezeichnung Parmesan unterordnet. Denn jede Hartkäsesorte, ob Grana Padano, Pecorino, Parmigiano-Reggiano oder – obacht – auch Emmentaler, ist in dieser Terminologie einzigartig. Und wer hätte das gedacht: Diese besondere Würzkäsesorten eignen [...]
Tagliatelle con Ragù alla Bolognese
Eigentlich sollten es “toskanische Pici” werden. Das sind dicke hohle Spaghetti – auch bekannt als Maccheroni oder Fenescéecchie. Der wesentliche Unterschied besteht darin, dass die Pici nicht wie die Maccheroni geschlossen ist, sondern ähnlich wie die Fusili eher spiralförmig. Daher eignen sie sich prima für deftige und schwere Saucen wie die Bolognese sehr gut – [...]
Pasta Gambero
Gambero ist die Garnele. Auch bei diesem Rezept haben wir uns von einer Auslage beim Italiener inspirieren lassen und sind gleich losgezogen, um vom Markt frische Garnelen, sowie alle weiteren Zutaten zu besorgen. Ein wirklich sehr leckeres Gericht – schön fruchtig durch süß-aromatische Cherry-Tomaten und angenehm cremig, aber nicht zu schwer!
Pizza mit marinierten Scampi
Die Variationen von Pizzen renomierter “Fast-Food-Ketten” haben ja schon ihren Reiz. Aber dafür gleich 7€ bezahlen? So auch in einer aktuellen Zeitungsbeilage eines bekannten Pizza-Lieferservice. Doch hier holten wir uns nur den Tipp und die Inspiration – und zwar gratis! Aus Pizza “Fresca” wurde bei uns “Pizza mit marinierten Scampi”. Kleine Lektion am Rande: Scampo [...]
Penne Rigate mit Paprika
Diesmal ohne viele Worte! Einfach und einfach lecker!
Tortilla-Pizza
Die wohl schnellste und einfachste Alternative – von den Fertigpizzen abgesehen – eine Pizza zu backen. Wem die Zeit und/oder Lust fehlt den Pizzateig herzustellen, der greift nach Tortillafladen aus dem Supermarktregal. Nach herzenslust belegt entsteht so eine knusprige Pizza.
Hähnchen-Tagliatelle
Einfach, schnell, gut, günstig, gesund und lecker und obendrein farbenfroh mit einem intensivem Geschmack. Ein Rezept aus essen & trinken für jeden Tag (365 Blitzrezepte).
Tagliatelle mit fruchtiger Tomatensauce und Garnelen
Das Originalrezept verlautet: “Da werden mediterrane Träume war: Mit Garnelen und Tomaten schmeckt die Pasta nach Italien und Mittelmeer”. Und so ist es auch! Mit einer fruchtigen Abwandlung der Tomatensauce und der würzigen Note eines kräftigen Olivenöls schmeckt Fisch und Pasta doppelt gut nach Italien.
Spaghetti alla Carbonara