Tag-Archiv: italienisch

Rigatoni mit Spargel und Weißweinsauce

25. April 2010
Wer die Wahl hat, hat die Qual! Die Spargelsaison hat gerade so richtig Fahrt aufgenommen und das Angebot auf den heimischen Märkten schießt in die Höhe. Auch in den namenhaften Koch-Magazinen wird ein Spargel-Rezept nach dem anderen angepriesen. Die Restaurants bieten ebenso unterschiedliche Kreationen an, wie Teller für die Gäste über den Thresen gehen. Das [...]
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Spaghetti alla Carbonara

16. Januar 2010
Während wir in den letzten Tagen an der Küchennotiz “Pasta e Basta” geschrieben haben, sind wir wieder auf diesen Pasta-Klassiker aufmerksam geworden. Er gehört mitunter zu den einfachsten und besten Gerichten der Pasta-Küche. Wir sind der Meinung, dass man dieses Gericht aus dem eff eff zaubern können muss und zwar ohne ins Rezept zu schauen! [...]
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Gnocchi – Gut, einfach & aufwendig

19. Dezember 2009
Wie aufwendig sind haus- und handgemachte Gnocchi wirklich? Rechnen wir den zeitlichen Aufwand kurz zusammen; Kartoffeln kochen: 30 Min. (Wobei sich dieser Aufwand echt in Grenzen hält); abgießen, pellen und pressen: 10 Min.; mit Mehl, Ei und Salz vermengen: 10 Min.; 4 Teigwürste rollen und Gnocchi schneiden und kochen: 10 Min.. Macht summa summarum: 60 [...]
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Parmesankruste

25. April 2009
Parmesan ist schon etwas sonderbar tolles. Ihm kommt eine noch besondere Bedeutung zu, wenn man sich der Gewohnheit entzieht und nicht alle Hartkäsesorten der Bezeichnung Parmesan unterordnet. Denn jede Hartkäsesorte, ob Grana Padano, Pecorino, Parmigiano-Reggiano oder – obacht – auch Emmentaler, ist in dieser Terminologie einzigartig. Und wer hätte das gedacht: Diese besondere Würzkäsesorten eignen [...]
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Tagliatelle con Ragù alla Bolognese

11. November 2007
Eigentlich sollten es “toskanische Pici” werden. Das sind dicke hohle Spaghetti – auch bekannt als Maccheroni oder Fenescéecchie. Der wesentliche Unterschied besteht darin, dass die Pici nicht wie die Maccheroni geschlossen ist, sondern ähnlich wie die Fusili eher spiralförmig. Daher eignen sie sich prima für deftige und schwere Saucen wie die Bolognese sehr gut – [...]
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Pasta Gambero

4. August 2007
Gambero ist die Garnele. Auch bei diesem Rezept haben wir uns von einer Auslage beim Italiener inspirieren lassen und sind gleich losgezogen, um vom Markt frische Garnelen, sowie alle weiteren Zutaten zu besorgen. Ein wirklich sehr leckeres Gericht – schön fruchtig durch süß-aromatische Cherry-Tomaten und angenehm cremig, aber nicht zu schwer!
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Pizza mit marinierten Scampi

15. Juli 2007
Die Variationen von Pizzen renomierter “Fast-Food-Ketten” haben ja schon ihren Reiz. Aber dafür gleich 7€ bezahlen? So auch in einer aktuellen Zeitungsbeilage eines bekannten Pizza-Lieferservice. Doch hier holten wir uns nur den Tipp und die Inspiration – und zwar gratis! Aus Pizza “Fresca” wurde bei uns “Pizza mit marinierten Scampi”. Kleine Lektion am Rande: Scampo [...]
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Penne Rigate mit Paprika

10. Juni 2007
Diesmal ohne viele Worte! Einfach und einfach lecker!
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Tortilla-Pizza

10. Juni 2007
Die wohl schnellste und einfachste Alternative – von den Fertigpizzen abgesehen – eine Pizza zu backen. Wem die Zeit und/oder Lust fehlt den Pizzateig herzustellen, der greift nach Tortillafladen aus dem Supermarktregal. Nach herzenslust belegt entsteht so eine knusprige Pizza.
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Hähnchen-Tagliatelle

9. April 2007
Einfach, schnell, gut, günstig, gesund und lecker und obendrein farbenfroh mit einem intensivem Geschmack. Ein Rezept aus essen & trinken für jeden Tag (365 Blitzrezepte).
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