Tag-Archiv: Fleisch

Die Sauce ist der Boss

5. Dezember 2010
Hier wird gezeigt, wie wichtig eine gute selbstgemachte Sauce für ein vollständiges Gericht ist und wie sie geht - ohne Binder oder Stärke.
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Apothekerpreise auf dem Wochenmarkt

10. Oktober 2010
Ich liebe den Wochenmarkt! Man bekommt dort alles! Und zwar frisch! Nicht nur das zieht mich nahezu jeden Samstag morgen dahin – egal ob Sommer, Herbst, Winter oder Frühling – es ist auch die Atmosphäre die dort herrscht. Selbst wenn ich Freitags etwas “länger” mit meinen Jungs unterwegs war, schaffe ich es um 8:30 Uhr [...]
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Basilikum-Spargel-Nudeln mit sanft gebratenem Schweinefilet

8. Mai 2010
Es ist Spargelzeit! Für die Spargelbauern beginnt die umsatzstärkste Zeit – und die ist für den Bauern wichtig, da Spargel nunmal nicht das ganze Jahr über wächst, aber der Kostenfaktor schon! Prinzipiell ist das keine große Herausforderung, denn sobald die ersten Stangen aus dem Boden gestochen werden können, drehen wir Deutschen durch. Ja, denn wir [...]
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Die goldenen Regeln für schlechtes Grillen

5. Mai 2010
Sobald die Temperaturen außerhalb der eigenen vier Wände die 20-Grad-Celsius-Marke knacken, mutiert der Grill wieder zu dem Deutschen sein liebstes Sportgerät. Keine Frage, es ist ja auch super toll; Die Sonne scheint, die Getränke sind kühl gelagert, alles ist grün und fängt an zu blühen, man sitzt im Garten, die Kinder sind beschäftigt, der Hund [...]
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Mach’s nochmal: Steaks!

2. Dezember 2009
Gut, wir sind in den knappen 4 Jahren unseres Koch-und-Blog-Schreibling-Daseins nicht gerade die fleißigsten, was das Ablichten, Entwickeln und Beschreiben unserer Speisen angeht. Doch rein hypothetisch betrachtet – wenn dem so wäre, dann würden Rezepte mit dem Schlagwort “Steak” schätzungsweise gute 50% des gesamten Angebots auf diesen Seiten ausmachen. Das wir ziemlich oft Steaks essen, [...]
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Essen mit Herz und Verstand

16. November 2009
Bevor wir auf den Titel dieses Beitrages näher eingehen, möchten wir Euch bitten, folgendes Video anzuschauen. youtube-Direktlink Einen ähnlichen Film hat Tim Mälzer gestern vor einem tausendköpfigen Publikum auf der eat ‘n style in Köln gezeigt. Die Ruhe im Saal während der Aufführung war beängstigend -- uns steckt der Kloß immer noch im Hals. Man mag von [...]
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Dicke Lippe Rippe

7. August 2009
Heute ist ein cooler Tag! Seit Tagen fiebern wir ich darauf hin, dass es endlich Wochenende ist. Im Vorfeld haben wir habe ich intensiv recherchiert; Wie grillt man indirekt bei Niedrigtemperatur ein gutes Stück dicke Rippe vom Schwein? Wir haben Ich habe eine ziemlich dicke Rippe dicke Lippe riskiert; Vor meinen Arbeitskollegen habe ich geprallt: [...]
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Parmesankruste

25. April 2009
Parmesan ist schon etwas sonderbar tolles. Ihm kommt eine noch besondere Bedeutung zu, wenn man sich der Gewohnheit entzieht und nicht alle Hartkäsesorten der Bezeichnung Parmesan unterordnet. Denn jede Hartkäsesorte, ob Grana Padano, Pecorino, Parmigiano-Reggiano oder – obacht – auch Emmentaler, ist in dieser Terminologie einzigartig. Und wer hätte das gedacht: Diese besondere Würzkäsesorten eignen [...]
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Chili con Carne

31. August 2007
Chili. Ein Klassiker. Scharf und lecker. Bislang jedoch in unserem Rezepte-Reportoire nicht vertreten. Dabei längst überfällig. Seit dem Bestehen dieses Blogs haben wir es nämlich schon mindestens 3mal gekocht. Genug der überflüssigen Worte: In ein Chili gehören Fleisch und Schärfe. Der Rest ist optional. Ende.
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Ein schöner Grillabend…

9. Juni 2007
…mit allem drum und dran! Salat, Brot, Fleisch & Gemüse. Dazu gekühltes Bier, herrliches Wetter selbstverständlich.
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