Wie oft hatten wir schon Appetit auf einen leckeren Vanillepudding – aber genauso oft fehlte uns dafür das “notwendige” Vanillepuddingpulver. Was wir nicht wussten: Wir hatten stets alle Zutaten dafür parat. Und heute wissen wir: Selbstgemachter Vanillepudding geht mindestens genauso schnell und schmeckt – wie soll es auch sein – mindestens genauso gut.
Nachtrag: Dies ist nicht die original Machart eines “echten” selbstgemachten Vanillepuddings. Hierbei handelt es sich ausschließlich um einen adäquaten Ersatz des Instant-Vanillepulvers.
für 2 Personen
- 500 ml Milch
- 1 Pkch. Vanillezucker oder das Mark einer Vanilleschote
- 2 EL Zucker
- 2 EL Speisestärke
- 1 Eigelb
1 Von der Milch ca. 5 EL abnehmen. Restliche Milch mit Zucker und Vanille zum kochen bringen.
2 Zwischenzeitlich mit der abgenommenen Milch und dem Eigelb die Speisestärke glattrühren.
3 Kochende Milch von der Kochplatte nehmen und die angerührte Speisestärke langsam unter kräftigem Rühren untermischen. Anschließend noch einmal unter ständigem Rühren aufkochen lassen.
4 Nun den Pudding in Gläser, Schüsseln oder ähnliches füllen und im Kühlschrank abkühlen lassen. Entweder anschließend die Form stürzen oder direkt aus den Gläsern vernaschen. Herrlich! Echt jetzt!
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6 Kommentare
Also wer nicht mal wusste wie man einen Pudding selber herstellt sollte mit Sicherheit keine Koch-Seite betreiben. Außerdem gehört in einen Pudding schon mal gar keine Stärke, sonst kann man gleich das bekannte Tütenpulver nehmen. Ferner macht man einen Pudding im Wasserbad mit Eigelb und Eiweiß. Aber solche falschen Sachen sind mir Durschauen der Seite fortwährend aufgefalen. Das ist das erste mal das ich in einen Kochblock ein negatives Feedback rein schreibe, aber das ist echt die schlechteste Seite die ich zum Thema Kochen kenne, Sorry.
Dirk,
danke für deine Kritik. Allerdings sehe ich das etwas anders: Wer schon soweit die Klappe aufreist und meint, scharfe Kritik äußern zu müssen, der sollte sich doch vorerst mal mit der Seite ansich befassen. So haben wir unter dem Punkt “Wir” geschrieben, dass wir “fortgeschrittene Koch-Anfänger” sind und keine Koch-Profis. Zudem kochen wir Rezepte aus Zeitschriften, Magazinen und Kochbüchern nach. Damit geht deine Kritik auch indirekt an die Redaktionen dahinter.
Zum Thema Vanillepudding: Wir haben NIE behauptet, dass sei die absolute 5-Sterne Variante. Wir nehmen auch gerne die Fertigmischung – hatten nur keine da und so haben wir uns eine andere Zubereitungsvariante gesucht, die genauso schnell geht.
Und nur weil das Internet dir erlaubt, anonym zu sein, musst du nicht meinen, dass du deine Kritik so harsch formulieren kannst. Ich spucke Dir mitten auf der Straße auch nicht ins Gesicht, nur weil mir deine Nase nicht gefällt. Wenn du nicht freundlich bleiben kannst, halte dich bitte fern.
Sorry für die Art und Weise der Formulierung, vielleicht hätte ich den Eintrag nicht direkt losschicken sollen (was auch die zahlreichen Rechtschreibfehler von mir zeigen). Im Kern wollte ich damit auf folgendes hinweisen: Es gibt zum einen Instant-Puddingpulver, welches prinzipiell aus Stärke und Vanillin-Aroma besteht. Im Rezept hier würde das genau nachgebildet. Dass das Abkochen des Eigelbs aus vielerlei Gründen falsch ist, will ich nicht weiter kommentieren. Und dann gibt es halt auf der anderen Seite den „klassischen“ Pudding, der halt so gemacht wird, wie zu der Zeit, als es noch gar keine Stärke gab. Damit ist natürlich nicht der Englische Pudding gemeint;-) Jemand unbedarftes könnte nun aber auf die Idee kommen, das Eure Variante der „echte“ Pudding ist. Nicht mehr wollte ich damit gesagt haben. Und solche Dinge sind mir halt auch bei anderen Rezepten hier aufgefallen. Was mich ernsthaft interessieren würde ist die Quelle des Rezeptes, also welche „Vollzeit-Profi“ Redaktion veröffentlicht so etwas?!?
Viele Grüsse
Dirk
Okay, ich habe diesen Beitrag nun mit einem entsprechenden Nachtrag versehen. Das Rezept habe ich aus dem Internet – finde die Seite nicht mehr wieder (ich meine Chefkoch.de).
Uns geht es hier lediglich um folgendes: Wir kochen sehr gerne. Ob richtig oder falsch – das ist uns eigentlich egal. Aber Hauptsache ist, wir finden gefallen, es schmeckt uns und stammt nicht aus der Tüte oder Dose.
Ein anderer Punkt: Wir können nicht jedes Rezept auf Richtigkeit prüfen. Wenn uns was gefällt kochen wir es nach. Geben i.d.R. die Quelle an. Es sei den, es ist ein allgemeines Rezept. Aus diesem Grunde haben wir unter “Wir” auch erwähnt, dass wir keinen Anspruch auf Allgemeingültigkeit oder Richtigkeit erwähnen.
Natürlich können wir Profis nicht das Wasser reichen. Wollen wir auch nicht. Vorerst ;-)
Wir werden uns was überlegen, damit solche Diskussionen nicht mehr auftreten.
Dennoch danke für deine anfängliche Kritik und deiner anschließenden Erklärung.
Hallo,
Dirk hat mir seiner Kritik nicht ganz unrecht, auch wenn ich den Ton etwas krass fand. Und er hat sich entschuldigt und das ist nun gegessen.
Aber Ihr seid HobbyköcheInnen (au weia, ist das jetzt pc?), genau wie icke.
Manchmal benutze ich sogar einen Hauch Maggi und schäme mich dessen nicht.
Macht bitte weiter so mit Eurem Blog – ich hab schon alle Seiten durchgelesen und ihr macht das Klasse!!!
Falls Ihr Rezepte braucht, wie man 4 – 8 hungrige Mäuler selbst mit Hartz IV lecker satt bekommt, dann mailt mich an ;-)
Viele Grüße aus´m Prenzlauer Berg,
Tina
Hallo Tina,
danke für das Angebot. Wir werden uns melden, wenn es bei uns soweit ist ;-)