Das Originalrezept verlautet: “Da werden mediterrane Träume war: Mit Garnelen und Tomaten schmeckt die Pasta nach Italien und Mittelmeer”. Und so ist es auch! Mit einer fruchtigen Abwandlung der Tomatensauce und der würzigen Note eines kräftigen Olivenöls schmeckt Fisch und Pasta doppelt gut nach Italien.
für 2 Personen + Reserve
- 250 gr. Tagliatelle
- 250 gr. küchenfertige Garnelen
- 1 kleine Dose geschälte Tomaten
- 250 gr. Cocktail Tomaten
- 1 Glas Rotwein
- 1 EL Tomatenmark
- 2 Schalotten
- 2 Knoblauchzehen
- 1 kleine Möhre
- Olivenöl
- Salz, Pfeffer
- 1/2 Bund Basilikum
1 Zuerst die Schalotten, Knoblauch, Möhre und denn Basilikum fein hacken. Cocktail-Tomaten waschen und halbieren. Die Garnelen evtl. vom Darm befreien. In einer heißen Pfanne die Schalotten, Knoblauch und Möhre mit etwas Olivenöl andünsten.
2 Nun das Tomatenmark hinzugeben und unterrühren. Mit Rotwein ablöschen und einkochen lassen, bis die Sauce eingedickt ist. Dosentomaten hinzugeben und mit einer Gabel zerdrücken. Auf hoher Flamme ca. 3 – 5 Minuten kochen lassen und anschließend auf kleinster Stufe weiter köcheln lassen. Die Sauce sollte nun mit Salz und Pfeffer erstmals gewürzt werden.
3 Die halbierten Tomaten kommen nun zur Sauce und köcheln bis zum Ende mit. Nun kann Wasser für die Nudeln aufgesetzt werden. Sobald die Tagliatelle ins kochende Salzwasser kommen, werden die Garnelen mit etwas Olivenöl von beiden Seiten ca. 2 Minuten angebraten und mit Salz und Pfeffer gewürzt.
4 Jetzt nur noch die Sauce mit dem Basilikum, einem Schuss Olivenölverfeinern und falls nötig mit Salz und Pfeffer abschmecken. Tagliatelle abgießen und mit der heißen Sauce und den Garnelen anrichten. Guten Apetitt!
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7 Kommentare
Ich kann gut und gerne darauf verzichten, dass meine Pasta nach “Mittelmeer” schmeckt…
Wie bitteschön schmeckt denn Italien und Mittelmeer? So einen Unsinn habe ich bisher nur gehört, wenn Fertigsuppen beworben werden. Aber wenn man den Gedanken weiterspinnt, wie schmeckt denn Deutschland, Nordrhein-Westfalen oder der Bodensee?!? Vielleicht kann mir das ja mal jemand plausibel erklären.
Stellt euch mal nicht so doof an!
Wenn man sich nicht vorstellen kann wie Italien schmeckt, weiss man sicherlich auch nicht was man bekommt wenn man sich auf ein essen mit einem kulinarischen Buffet einlässt….echt bescheuert!
Wie kocht man denn dann mit Liebe?
Hallo Jacqueline,
vielen Dank für deine Kritik. Schade, dass dir die Metapher nicht gefallen hat. Aber so ist das nunmal; Man kann es nicht jedem Recht machen.
Viele Grüße
Hey, also von meiner Seite aus war das als Kompliment gemeint: ich habe, wenn wir uns denn auf einer wortwörtlichen Ebene begeben, sowohl schon das Mittelmeer als auch Teile Italiens “geschmeckt” – und das vollkommen unfreiwillig. Wenn ich auf die Metapher eingehe, dann schmeckt Italien in meinem Erfahrungshorizont nach Speck und billigem Öl (ja, auch Trieste liegt am Mittelmeer, ist aber doch meilenweit davon entfernt).
Auch wenn ich noch nicht in den Genuss Eurer Kochkunst kommen durfte, möchte ich Euch doch unterstellen, dass Ihr beide Annahmen um Längen überbieten könnt.
Har.
Har, wie lange willst du denn dann noch da unten ausharren, wo du doch in der guten alten Heimat Chicoree mit Rotwein karamelisiert haben kannst?
Wir werde dieses Wochenende mal probieren, wie genau das hier schmeckt und werden berichten, falls wir Spreck und billiges Öl raus schmecken werden ;-)