Geplant war für das Originalrezept eigentlich Rotbarsch. So sind wir Samstag in aller Früh zum Wochenmarkt marschiert, um dort zwei schöne Filets “abzustauben”. Durch unsere fehlenden Fischkenntnisse sind wir dann durch “etwas Glück” an die Seezunge gekommen. Der nette Marktschreier bot uns den Wohl begehrtesten und teuersten Fisch der Nordsee mit der Aussage, dass sich dieser Fisch besser für unser Vorhaben eignet – und rechnete uns 1,79€ pro 100 Gramm ab. Unwissentlich mit einer Delikatesse im Korb ging es wieder nach Hause. Und was wir geschmacklich dann beim Abendessen erleben durften, war einmalig. Heureka!
für 2 Personen
- 2 Rotbarsch- oder Seezungenfilets
- 60 gr. trockene Brötchen
- 50 gr. eingelegt getrocknete Tomaten
- 60 gr. sehr weiche Butter
- 350 gr. Tomaten
- Salz, Pfeffer, Zitronensaft
1 Die harten Brötchen mit der Küchenreibe fein raspeln. Alternativ kann auch Paniermehl verwendet werden, aber mal ehrlich: Für die Seezunge kam letztendlich nichts anderes in Frage, als sich den “Aufwand” zu gönnen. Anschließend die Brösel mit Butter, etwas Salz und Pfeffer vermischen.
2 Getrockneten Tomaten kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen und in feine Würfel schneiden. Die anderen Tomaten waschen, vierteln, entkernen und ebenfalls fein würfeln. Beides zu den Brösel geben, mit etwas Zitronensaft würzen und unterrühren.
3 Eine ofenfeste Form einfetten und die Filets darin auslegen. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft würzen und das Tomaten-Brösel-Gemisch großzügig darauf verteilen.
4 Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad auf der mittleren Schiene ca. 15 Min. backen. Laut Originalrezept von “Für jeden Tag” ist Umluft nicht empfehlenswert.
Dazu gab es Basmatireis mit ofenfrischem Knoblauchbaguette. Einfach ein französisches Baguette quer in Scheiben schneiden, mit Knoblauchbutter bestreichen und für ca. 7 – 10 Minuten mitbacken. Ein herrliches Gericht. Der Geschmack der Seezunge ist gigantisch lecker. Natürlich kann man die Tomaten gut durch andere Zutaten ersetzen. Z.B. durch Spinat, Brokkoli, Pilze oder dergleichen. Bestimmt auch sehr sehr sehr lecker!
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[...] Dabei reicht die Palette von Pizza zum Selbermachen bis hin zu Seezunge mit Tomatenkruste. Bis enschließlich September sind mehr als 30 verschiedene Rezepte online “verkocht” worden.Die Seite ist im August komplett neu gestaltet worden und präsentiert sich klar und übersichtlich, mit einer pfiffigen Logo-Grafik. Der Seitenaufbau ist fix, alle Rezepte werden bebildert und ältere Beiträge sind leicht im Archiv aufzufinden. Wie man an der Tagcloud sehen kann, gibt es sowohl Fleischgerichte als auch vegetarisches Essen. Na dann, weiterhin guten Appetit und Spaß beim Selberkochen! (via Softwareguide.de) Bildnachweis: 1. Screenshot Artikel empfehlen [...]