“Sauer-Scharf” schmeckt… nun ja… sagen wir “interessant”! Zunächst! Einen Geschmack den man “erlernen” muss, wenn man ihn nicht gewohnt ist. Aus einem Kochbuch für eine Glyx-Diät haben wir dieses Rezept ausprobiert und sind doch im Endeffekt gut angetan. Empfehlenswert.
für 2 Personen und den nächsten Tag
- 1 Stück Ingwer
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Sojaöl
- 1 1/2 Ltr. Gemüsebrühe
- 1 Chilischote
- 100 gr. Champignons
- 1 rote & grüne Paprika
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 1 Glas Bambussprossen
- 100 gr. Mie-Suppennudeln
- 75 gr. Sojasprossen
- Salz, Pfeffer, Schnittlauch, Zitronensaft
1 Zuerst das Gemüse waschen und vorbereiten: Ingwer und Knoblauch schälen. Chili waschen und entkernen. Pilze, Paprika, Zwiebeln waschen und klein schneiden. Bambus- & Sojasprossen abtropfen lassen. Schnittlauch fein hacken. Nudeln 5 Min. in etwas Salzwasser kochen und abtropfen.
2 Nun das Sojaöl in einem Topf erhitzen und Ingwer, Knoblauch und Chili kurz darin anbraten. Anschließend mit der Brühe ablöschen.
3 Das Gemüse ca. 10 – 15 Minuten in der Brühe garen lassen und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Die Nudeln hinzugeben und weitere 5 Min. mitkochen lassen.
4 Ggf. das ganze noch mit Curry, 5-Gewürze-Pulver oder Cayenne-Pfeffer abschmecken.
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Ein Kommentar
gute Idee und schnell nachgekocht
LG Monika