“Sauer-Scharf” schmeckt… nun ja… sagen wir “interessant”! Zunächst! Einen Geschmack den man “erlernen” muss, wenn man ihn nicht gewohnt ist. Aus einem Kochbuch für eine Glyx-Diät haben wir dieses Rezept ausprobiert und sind doch im Endeffekt gut angetan. Empfehlenswert.

1 Zuerst das Gemüse waschen und vorbereiten: Ingwer und Knoblauch schälen. Chili waschen und entkernen. Pilze, Paprika, Zwiebeln waschen und klein schneiden. Bambus- & Sojasprossen abtropfen lassen. Schnittlauch fein hacken. Nudeln 5 Min. in etwas Salzwasser kochen und abtropfen.

2 Nun das Sojaöl in einem Topf erhitzen und Ingwer, Knoblauch und Chili kurz darin anbraten. Anschließend mit der Brühe ablöschen.

3 Das Gemüse ca. 10 – 15 Minuten in der Brühe garen lassen und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Die Nudeln hinzugeben und weitere 5 Min. mitkochen lassen.

4 Ggf. das ganze noch mit Curry, 5-Gewürze-Pulver oder Cayenne-Pfeffer abschmecken.

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