Pizza alla Parmigiana so lautet die italienische Originalbezeichnung für diese Pizza. Dabei wird eine Pizza mit Tomaten und Mozarella gebacken und anschließend mit Parmaschinken, Rucola und etwas gehobelten Parmesankäse belegt. Schmeckt einfach hervorragend und bietet zu den altbekannten Pizzen wie Tonno, Napoli, Diavolo u.s.w eine sehr gute Abwechslung.

1 Den Pizzateig bereitet man selbstverständlich selber zu. Das ist a) günstiger und b) schmeckt um ein vielfaches besser. Eine gute Anleitung findet ihr hier. Natürlich gibt es viele verschiedene Zubereitungsarten von einem guten Pizzateig. Wir mischen z.B. immer noch ein Teelöffel Oregano und Honig mit unter. Sehr lecker.

2 Sauce: Dosentomaten, Tomatenmark, Oregano, Salz und Pfeffer gut miteinander verrühren, bis die Sauce sich verdickt hat.

3 Den Pizzateig in 2 gleichgroße Stück aufteilen und 2 runde Pizzen formen. Anschließend die Sauce großzügig verteilen und mit Mozarella belegen.

4 Im vorgeheizten Backofen bei 225 Grad ca. 15 – 20 Minuten backen.

5 Die gebackenen Pizza auf zwei große Teller servieren, mit Parmaschinken, Rucola und abschließend mit Parmesan belegen.

Dazu ein schönes Glas Wein im gedämmten Licht und bei Kerzenschein. Anschließend einen Spaziergang zum “Ballonglühen” bei der in Münster bekannten Montgolfiade.

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