Die Kartoffel. Auch Erdäpfel genannt. Die Kartoffelpflanze (Solanum tuberosum) ist ein Nachtschattengewächs, das ursprünglich aus Südamerika stammt und bereits von den Inka kultiviert wurde. Mit den spanischen Eroberern kam die Pflanze nach Europa, jedoch zunächst nur als Zierpflanze.

1 Backofen auf 180 Grad (Danke an Mike) vorheitzen.

2 Kartoffeln waschen, putzen und sauber schrubben, mit ein wenig Olivenöl bestreichen und mit etwas Salz bestreuen. Anschließend in den Ofen auf mittlerer Schiene 60 Minuten backen.

3 Währen der Backzeit kann der Sauerrahm zubereitet werden. Hierzu die beiden Paprikahälften putzen und sehr fein würfeln. Schnittlauch, Peperoni und Knoblauch hacken.

4 Schmand mit Joghurt, Schnittlauch, Peperoni und Knoblauch, etwas Limentenschale (gerebelt) und einer Prise Salz gut verrühren. Anschließend die Paprika unterheben.

5 Kartoffeln längs aufschneiden und etwas aufbrechen. Mit je 2 EL Sauerrahm anrichten und mit der Kresse dekorieren.

Super, super, super (!!!) lecker! Ein wahrer Genuss und nur zu empfehlen!

Auch dieses Rezept stammt aus dem Buch: Für jeden Tag – 365 Rezepte. Das soll es auch vorerst gewesen sein. In den nächsten Tagen folgen einige Rezepte, die sich so in den letzten Wochen angesammelt haben.

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