Kommentare zu: Mein perfektes Chili

Von: thally

thally — Thu, 12 Jul 2007 08:57:08 +0000

Von: Bella

Bella — Tue, 10 Jul 2007 20:27:15 +0000

Eure Seite und die Rezepte sind alle super; werde demnächst mal mit “nachkochen” und “nachbacken” anfangen…
Aber kann mir mal jemand das Chili-Rezept übersetzen ;-(((

Thanks and best wishes!

Von: thally

thally — Thu, 26 Apr 2007 10:55:46 +0000

Okay! Das werde beim nächsten Mal ausprobieren und bescheid geben wie es war!

Von: Holger

Holger — Thu, 26 Apr 2007 06:52:17 +0000

Nein, das nicht. Und selbst wenn, kann man ja noch eine Chili mehr in das con Carne hauen ;-) Das Kakao-Pulver gibt nur einen leicht bitteren Geschmack; der nimmt so ein bisschen was vom Fruchtigen der Tomaten. Aber ich finde, dass das ganze so sehr harmonisch schmeckt.

Von: thally

thally — Thu, 26 Apr 2007 06:08:27 +0000

Klasse Idee mit dem Kakao-Pulver – eigentlich. Ich frage mich, ob dadurch dann nicht die Schärfe ein Stück weit wieder neutralisiert wird?

Das mit der Haltbarkeit und der Entstehung des Chili con carne hab ich auch schon öfter wo gelesen. Nicht zuletzt hier: http://de.wikipedia.org/wiki/Chili_con_Carne

Immer wieder eine gute Referenz!

Von: Holger

Holger — Wed, 25 Apr 2007 22:52:51 +0000

Ich sag’s mal so: So lange man das Chili con Carne nicht zum Chili con Cane* macht, ist es doch wohl egal ;-)

Ich mache Chili con Carne auch so wie in dem Artikel beschrieben, allerdings wie du mit Bier und zusätzlich ein bis zwei TL Kakao-Pulver. Das gibt eine klasse Farbe und außerdem passen Chili und Kakao sehr gut zusammen.

Ich habe neulich übrigens im TV eine Sendung gesehen, in der einer behauptet hat, dass Chili so entstanden sei, dass die Texaner (CCC ist wohlgemerkt nicht Mexikanisch) Fleisch durch die Zugabe von viel Chili haltbar machen wollten. Chili enthält Capsicoide und die konservieren.

Mythos oder Wahrheit? Keine Ahnung. CCC ist jedenfalls eines meiner Lieblingsessen.

* il can = der Hund