Von der Idee, Paprika-Chips unter die Panade für die Panierung der Hähnchenbrustfilets zu mischen waren wir sehr angetan. So gesehen in der März-Ausgabe von dem Magazin Viva. Um den großen Hunger zu stillen, gab es dazu Kartoffelpuffer und einen grünen Salat. Sehr empfehlenswert und lecker.

1 Zuerst die Filets unter kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen. Anschließend salzen und pfeffern. Das Ei in einem tiefen Teller verquirlten. Mehl ebenfalls in einem tiefen Teller geben.

2 Paprika-Chips zerbröseln und in einem weiteren tiefen Teller mit dem Paniermehl ordentlich vermengen.

3 Jetzt geht’s ans Panieren: Zuerst die Filets von beiden Seiten in das Mehl drücken und überschüssiges Mehl leicht abklopfen. Anschließend durch das verquirlte Ei ziehen und danach in die Paprika-Chips drücken. Die Panade gut andrücken.

4 Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Filets von beiden Seiten gut durchbraten. Vorsicht: Die Pfanne darf nicht zu heiß sein, sonst verbrennt die Panade und das Fleisch ist noch nicht ganz durch.

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