Einige Monate ist es her, dass wir hier etwas von uns haben blicken lassen. Auch dieser Salat ergänzt seit geraumer Zeit unsere gemeinsamen Abendessen. Der Frühling hat begonnen und da eh alle total überglücklich vor voller Vorfreude auf den Sommer durch die Städte laufen, wollen wir uns wieder zu Wort melden. Ehe die ersten Grillabende eingeläutet werden, möchten wir euch dringend raten, diesen Salat zu probieren – und ihr werdet einsehen, dass dieser Salat eigentlich gar nicht mehr an einem Sommer-Grill-Abend fehlen darf… echt jetzt.
Dieses Rezept stammt im übrigen aus unserer neuen “Lieblingszeitschrift; Lust auf Genuss” (Ausgabe 7/2008). Hier beschrieben als Sommer-Hit. Bei uns auch lauwarm, aber ohne Bohnen und Oliven… warum auch immer…
für 4 Personen
- je 2 rote und gelbe Paprika
- 2 rote Zwiebeln
- 250 gr. Cocktail-Tomaten
- 100 gr. Feldsalat
- 600 gr. Gnocchi
- Butter, Olivenöl
- Zucker
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Tomatenpesto
- 2 EL Balsamico-Essig
1 Das aufwendigste an diesem Salat ist sicherlich folgende Aufgabe: Die Paprika müssen gehäutet werden. Das geht am besten im Backofen-Grill bei 250 Grad oder mit einem Bunsenbrenner. Dabei wird die Paprika solange “gegrillt” bis die Haut schwarz wird. Dann kann man sie problemlos abziehen. Anschließend in 2×2 cm große Stücke schneiden – mundgerecht kann man auch sagen.
2 Die Zwiebeln schälen, halbieren und widerrum längs halbieren. Dann hat man die ganze Zwiebel quasi geachtelt und sieht total “mundgerecht” aus.
3 Salat putzen! Vorher könnte man noch die Gnocchi mit etwas Butter – sagen wir 2-3 Esslöffel – in einer heißen Pfanne anbraten und während die Gnocchi anfangen goldbraun zu werden, den Salat putzen. Klappt in dieser Reihenfolge eigentlich ganz gut…
4 Jetzt einfach die Gnocchi aus der Pfanne und mit Paprika und dem Salat in einer Schüssel leicht vermengen. Die Zwiebel bekommen eine Extra-groovige-Behandlung; In der Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten und anschließend die Tomaten dazu geben.
5 Wenn die Tomaten beginnen aufzuplatzen, alles mit dem Zucker bestreuen und leicht karamelisieren lassen. Dann zu den anderen Zutaten in die Schüssel geben und mit Tomatenpesto, geriebenen Knoblauch und Balsamico-Essig miteinander vermischen (je nach Gusto, ne?)
Toll, nicht wahr? Stell’ dir mal ein saftiges Steak dazu vor…
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4 Kommentare
Mein Gebete wurden erhört! Schon wieder etwas von euch zu hören. Ich freue mich schon auf neue Rezepte.
Viele Grüsse,
Antonios
endlich was neues….wird gleich ausprobiert. Dann nutzt den Frühling mal für fleissiges kochen und ausprobieren…
Hallo, danke für die lieben Worte und viel Spass beim ausprobieren!
ausprobiert…und ich muss sagen. einfach nur lecker, selbst die Kinder mochten diese Salat sehr gerne.