Nach der Vorspeise, folgt nun eine Möglichkeit zur Hauptspeise (Ja, wir hatten zwei – Nicht das wir maßlos erscheinen, aber Gegrilltes schmeckt nunmal soooo gut). Lamm ist bekanntlich nicht jedermanns Sache. Ok. Aber von welchem Tier das Koteletts nun stammt – ja auch das – bleibt jedem selbst überlassen. Und auch ob es nun Kotelett oder Karree sein soll… jeder so wie er mag. Kräftig mit Thymian, Rosmarin und Knoblauch mariniert ist Lamm unter Kennern jedoch ein Favorit.

1 Die Gewürze in einem Mörser zerstoßen und mit dem Olivenöl und Zitronensaft verrühren, bis eine Art Paste enstanden ist.

2 Die Koteletts kurz abwaschen und trocken tupfen. Anschließend mit der Marinade einreiben und in einem Frischhaltebeutel fest verschlossen min. 2 Stunden marinieren. Einen Tag vorher vorbereitet und über nacht mariniert wäre es noch besser.

3 Auf dem Grill über direkter Glut pro Seite ca. 4 Minuten grillen (So sollte es innen noch leicht rosa sein. Anschließend 5 Minuten neben der Glut ruhen lassen, damit sich der Saft gleichmäßig im Fleisch verteilen kann. Mit Paprika-Tomaten-Salsa
anrichten und servieren. Heißer Tipp: Balsamico-Creme als Sauce dazu schmeckt genial gut.

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