Von unzähligen Rezepten, Kochsendungen und Erzählungen waren wir bisher immer sehr von der Jakobsmuschel angetan, ohne sie je probiert zu haben. Ständig haben wir uns vorgenommen, einmal Jakobsmuscheln vom Markt mit nach Hause zu nehmen. Ein guter Anlass erschien uns dieses Wochenende ein ausgediegener Grillabend – der Fischhändler bot uns zudem 2 ziemlich frische Exemplare zu einem günstigen Preis an. Die Gelegenheit wollten wir uns nicht entgehen lassen.
Um den naturellen Geschmack beizubehalten und natürlich auch zu kosten, haben wir die Muscheln nur leicht mit Salz, Pfeffer, etwas Öl und ein paar Spritzer Limettensaft gewürzt. Kurz bei starker Hitze 2, maximal 3 Minuten pro Seite gegrillt, so dass der Kern noch leicht glasig war – wie es sein sollte. So gelingen sagenhaft leckere Jakobsmuscheln, die nussig, leicht süßlich schmecken und einen runden Meeresgeschmack liefern.
für 2 Personen
- 2 Jakobsmuscheln (ohne Schale)
- Olivenöl
- Salz, Pfeffer
- Limettensaft
1 Die Muscheln leicht mit Salz und Pfeffer würzen, mit etwas Öl und Limettensaft beträufeln und kurz (5 – 10 Minuten) ziehen lassen.
2 Gegrillt sollten die Muscheln auf heißer Flamme von jeder Seite 2 – 3 Minuten. Beim Wenden behaglich damit umgehend und eventuell mit einem Pfannenwender leicht anschieben.
3 Wie bereits erwähnt, sollte der Kern noch leicht glasig sein. Auf keinen Fall weiß, zäh und/oder gummiartig.
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8 Kommentare
Schönes Gericht. Ich bin Jakobsmuschelfan, da sie sich so leicht zubereiten lassen. Es muss nicht auf dem Grill, sondern kann auch in der Pfanne sein (man dürfen darin nur nicht so dicht liegen).
Übrigens: Kompliment für die sehr gelungenen Fotos.
Nö muss nicht, aber kann.
Danke für das Kompliment bzgl. der Fotos. Das liegt u.a. auch an der neuen DSLR ;-)
Sieht wirklich gut aus, aber eine Jakobsmuschel pro Peron wäre mir zu wenig! Wenn die Dinger nicht so teuer wären…
Ja da hast du wohl recht, eine pro Person ist recht wenig.
Aber wir kannten die ja vorher nicht und deswegen haben wir klein angefangen. Als Vorspeise denken wir aber das 1-2 pro Person auf nem kleinen Salat mit Brot vollkommen reichen.
Ausserdem war es in diesem Fall ja auch als “Zwischengang” oder “Vorspeise” gedacht. Vorher gab es noch gegrillte Ananas mit Parmaschinken und als Hauptgang Teriyaki-Lachssteak und und und…
Wahnsinn, das sind sowas von lecker aus!!
Jakobsmuscheln liebe ich, habe sie allerdings erst in Restaurants bekommen, noch nie bei einem Fischhändler :-(
Was mich interessieren würde: Wann haben die Muscheln denn “Saison”? Denn ich bereite gerade ein Weihnachtsmenü mit 3 Gängen vor, für konsumgöttinnen.de vor, weil ich da-bei einem leichten Menü (und da passen Jakobsmuscheln ja wirklich wie verrückt, also danke für die Anregung!) bei Johann Lafer speisen darf :-)
Also hier nochmal die Frage: Wann kriegt man Jakobsmuscheln und kann man diese gut einfrieren oder sollte ich es lieber lassen?
Zweifellos schmeckt das phanstastisch!
“…eine Jakobsmuschel pro Peron wäre mir zu wenig”
Hah Ja, mir auch! :P
Ja eine Jakobsmuschel pro Person ist auch zu wenig, aber wir wollten die ja erst probieren…beim nächsten Mal gibts als Vorspeise 2 pro Person!