Hier eine Abwandlung von einem bekannten Rezept. Gemüse anbraten, Nudeln dazu, Sauce einkochen, evtl. etwas mit Speisestärke verdicken, Cashewkerne rein und servieren. Auch die fleischlose Variante schmeckt hervorragend.

1 Mie-Nudeln in Salzwasser kochen, abtropfen und beiseite stellen.

2 Die Paprika in ca. 3 – 5 mm dünne Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln in ca 4 cm große Stücke scheiden. Chili und Knoblauch sehr fein hacken.

3 Etwas Erdnussöl in dem Wok erhitzen und Gemüse darin pfannenrühren.

4 Sojasauce, Honig, Chili und Knoblauch gut miteinander verrühren, bis daraus eine homogene Masse geworden ist.

5 Die Nudeln zu dem Gemüse in den Wok geben und kurz mit anbraten. Anschließend die Sauce drübergießen und kurz einkochen lassen, bis sich die Sauce verdickt hat. Sollte Sie zu flüssig sein, etwas (1 TL) Speisestärke mit Wasser glattrühren und hinzugeben.

6 Kurz vor dem Servieren die Cashewkerne unterrühren und heiß servieren.

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