Herkömmliches Panna-Cotta mit Erdbeeren sowie das Panna-Cotta vom 18.6.2006 ist ja schon so ein totaler Genuss. Pürierte, gesüsste Erdbeeren direkt mit der Sahne kochen und erkalten lassen, dazu noch einige Spritzer Balsamicocremé, dass ist wofür es sich zu sterben lohnt und jede Versuchung wert ist.

“Ich verwende aber nur frische Erdbeeren” – Ja bitte! Wir nicht. Das hat auch einen guten Grund: Frische Erdbeeren zerkochen und pürieren, dass tut weh. Im Geldbeutel und im Herzen. Frische Erdbeeren gehören unserer Meinung nach auf einen Erdbeerkuchen, im Obstsalat oder als Nascherei mit Sahne auf den Tisch. Aber nicht in den Mixer!

1 Die Sahne, das Vanillemark und die tiefgefrorenene Erdbeeren zum kochen bringen und ca. 15 Minuten leise köcheln lassen.

2 5 Minuten vor Ende, die Gelantine in kaltem Wasser erweichen und anschließend zu der Sahne geben. Diese sollte sich nun nicht mehr auf der Kochplatte befinden. Die Sahne solange verrühren, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst und mit der Sahne vermengt hat.

3 Die Erdbeersahne nun in 2 oder 3 geeignete Förmchen gleichmäßig gießen und ca. 4 Stunden im Kühlschrank geben.

4 Sobald die Masse fest geworden ist, kann diese auf Dessertteller gestürzt werden – was sich viel leichter anhört, als es in Wirklichkeit ist. Dazu gehört ein bisschen Übung, Geduld und ist vermutlich das Schwierigste an der ganzen Sache. Wer möchte, verziert das Panna-Cotta mit Balsamicocremé und läßt es sich schmecken.

Ähnliche Rezepte, Artikel oder Beiträge

1. Erdbeer Panna-Cotta
2. Erdbeer-Milchshake
3. Hähnchenbrustfilets mit Kräuter-Sahne-Sauce
4. Pasta Gambero
5. Nudel-Schinken-Auflauf