Nun gehen wir mal in die gut bürgerliche Küche. Heute steht ein Erbseneintopf wie von Mutter auf der Karte.
Ganz einfach und super lecker.

1 Zur Vorbereitung würde ich empfehlen erstmal alles klein zuschneiden, das heisst die Zwiebel in kleine Würfel und den Lauch halbieren oder vierteln und in kleine Stückchen schneiden. Nun in einen großen Topf das Öl erhitzen und die Zwiebeln mit dem Kassler kurz scharf anbraten, damit der Kassler ein noch rauchigeres Aroma bekommt. Dann mit dem Wasser aufgießen und den Lauch mit hinzugeben. Diese Suppe kann nun 45 Minuten vor sich hin kochen.

2 In der Zwischenzeit werden die Kartoffeln geschält, in kleine Würfel geschnitten und anschließend für ca. 15-20 Minuten gekocht. Wenn die Suppe nun ihre Zeit geköchelt hat kommen die Erbsen mit hinein. Das ganze nun so lange kochen lassen bis die Erbsen gar sind. Dann können die Kartoffeln auch zu den Erbsen in den Topf. Jetzt nur noch alles mit etwas Brühe abschmecken. Theoretisch ist der Erbseneintopf somit schon fertig, ich empfehle jedoch ihn noch einige Stunden ziehen zu lassen, so entwickelt er einen noch besseren Geschmack.

3 Wem das ganze dann zuviel ist, kann es natürlich auch noch am nächsten und übernächsten Tag essen oder auch einfrieren.

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