Was mit Schweinerippchen funktioniert, muss doch auch mit Hähnchenschenkeln funktionieren. Da uns bei dem Gedanken an die Spare Ribs sofort das Wasser im Mund zusammenlief, haben wir nicht lange gefackelt und das Rezept mit Hähnchenschenkeln ausprobiert. Die Überaschung war nicht groß: Es war wunderbar!

Die Zubereitungsart ist exakt dieselbe wie bei den Spare Ribs. Deswegen fassen wir uns hier sehr kurz.

1 Genügend Salzwasser in einem großen Kochtopf zum kochen bringen und die Hähnchenschenkel ca. 15 Min. darin blanchieren lassen (Herd ausschalten, Wasser nicht weiter kochen lassen).

2 In der Zwischenzeit kann die Marinade vorbereitet werden. Dafür die Knoblauchzehen und die Rosmarinzweige fein hacken. Zusammen mit den restlichen Zutaten in einer Schüssel gut vermischen.

3 Die Hähnchenschenkel aus dem Wasser nehmen und ordentlich trocken tupfen. In einer Schale – oder besser in einem genügend großen Plastikbeutel die Hähnchenschenkel mit der Marinade geben und mindestens 4 Stunden marinieren lassen. Bessere Ergebnisse lassen sich erzielen, wenn diese Schritte bereits am Morgen oder am Vorabend erledigt wurden.

4 Nun den Backofen auf “grillen” einstellen und 10 Minuten bei 225 Grad vorheizen. Jetzt die Hähnchenschenkel ca. 30 Minuten grillen bis sich das Fleisch von den Knochen löst (Das erkennt man daran, wenn sich das Fleisch an den Seiten zurückgezogen hat). Dabei in regelmäßigen Abständen (ca. alle 5 bis 7 Minuten) immer wieder wenden und mit der Marinade bestreichen.

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