Im Grunde ist dieses Rezept von der Zubereitung her, nichts anderes wie dieses. Das hier ist somit ein schönes Beispiel, wie leicht sich vor allem asiatische Rezepte abwandeln lassen und viele Freiheiten zum variieren und ausprobieren bieten. Und auch hier bleibt es dabei: Es ist einfach und nicht aufwendig – bis auf das Gemüse schneiden vielleicht.

1 Wir beginnen eigentlich immer zuerst mit dem Gemüse, aber hier ist es wichtig vorher schon den Reis zu kochen und für’s Kochen griffbereit zu haben.

2 Den Broccoli, wenn er frisch ist in Röschen schneiden kurz waschen und anschließend nur wenige Minuten blanchieren. Wenn Ihr tiefgekühlten nehmt – wie wir hier, dann ungefähr 3 -4 Std. vorher auftauen lassen.

3 Das restliche Gemüse kann wieder so geschnitten werden wie es Euch liegt. Porree in 3 mm starke Ringe, Paprika und Möhre in Streifen, Zwiebel achteln u.s.w. u.s.f.

4 Sauce: Die Chilischote wird fein gehackt (wer es nicht scharf möchte, lässt lieber die Kerne weg). Den Knoblauch in dünne Scheiben und alles zusammen mit 10 EL Sojasauce und 3 – 4 EL Zucker so lange vermischen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

5 Anschließend kann das Hack angebraten werden. Wok oder Pfanne auf höchster Stufe erhitzen (die Pfanne muss richtig heiß sein) und mit ein wenig Öl scharf anbraten. Solange bis alles gut durch ist und einige Stellen leicht angebräunt sind. Danach das Hack aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

6 Und so kann nun das Gemüse im Wok angebraten werden. Ca. 3 – 5 Minuten unter ständigem Rühren. Das ist wichtig und kann Spass machen. Anschließend die Sauce zugeben und kurz aufkochen lassen. Danach Hack und Reis zugeben. Alles noch einmal kurz aufkochen lassen und schick & heiß servieren.

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