Monatliches Archiv: März 2010

Immer auf dem neusten Stand sein

31. März 2010
Als Hobbykoch hat man es nicht leicht; Sobald sich die Begeisterung für Küche, kochen und gutes Essen im Freundes- und Bekanntenkreis rumgesprochen hat, strömen sie reihenweise herein; How-To-Fragen, Selbsteinladungen, Wertschätzungen über das Kochvermögen, Unterstützungsgesuche bei der Menü-Zusammenstellung und generell viele Fragen rund um das kochen. Wer das nicht tatkräftig zur Seite stehen kann und auf [...]
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Wie wir unser Essen fotografieren

30. März 2010
In letzter Zeit häufen sich die Anfragen in unserem Mail-Account, mit welcher Kamera wir unsere Fotos machen. Dabei wird augenscheinlich völlig vergessen, was die Fotografie wirklich ausmacht; nämlich Licht. Klar, es gibt Modelle, die bieten hier Möglichkeiten, schwaches Licht zu kompensieren. Bei anderen Modellen lassen sich austauschbare Objektive anbringen. Teure und gute Modelle können beides. [...]
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Ofenkartoffeln mit Honig-Balsamico-Vinaigrette

28. März 2010
Single- oder Pärchen-Haushalte werden das nur zu gut kennen; Kartoffeln gibt es nur in 1,5 bzw. 2,5 Kilo-Säcken. Das reicht für 2 Personen eine halbe Ewigkeit. Und obwohl die Erdknolle in ihren Möglichkeiten sie zu verkochen schier unerschöpflich ist, können wir Kartoffelbrei, Bratkartoffeln, Pellkartoffeln, Kartoffelpuffer, Gratin und so weiter, seit der geraumer Zeit schon nicht [...]
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Ein nicht ganz so einfaches Sonnenblumenkernbrot

16. März 2010
Ja ja, der Umzug. Der letzte Umzug hat so einiges verändert. Nicht nur dass wir uns dadurch mehr Komfort gegönnt haben, so haben wir uns eindeutig mehr Leichtigkeit in der Küche erhofft. Aber ein guter Backofen und ein Induktionsherd ersetzen nicht die menschliche Kreativität. Obendrein vergeht die Zeit seither wie im Flug. Da schlagen zwei [...]
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Sauerteig

6. März 2010
Nach dem Umzug will irgendwie nichts mehr so recht gelingen. Dabei haben wir richtig “bock” auf kochen… der neue Herd lädt ja schon regelrecht zum kochen ein, aber es ist nur “einfache” Küche, die wir hier schon zur Genüge und ausführlich dargeboten haben. Aus purer Verzweiflung züchten wir gerade zwei Sauerteigkulturen. So hart das auch [...]
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