Pane con pomodoro e pinoli

Auf der eat ’n style – eine Genussmittelaustellung – gibt es eine Menge zu naschen und probieren. Eigentlich aber immer wieder dasselbe; diverse Öle, Essige, Kräuter, unzählige Sorten Käse, Wurst, Weine, Spirituosen und Saucen. Allesamt werden zum Probieren angeboten mit einfachen Brotkrummen – bis auf die Spirituosen versteht sich. Alles nichts besonderes und schon hier und da schonmal gesehen, probiert, abgelehnt oder angenommen. Doch eine Sache fanden wir so überragend schmackhaft, dass wir es nicht nur gekauft, sondern auch nachgemacht haben bzw. unbedingt nachmachen mussten: Ein Bauernbrot mit italienischen Kräutern, Tomaten und Pinienkerne – Pane con pomodoro e pinoli. Wie das geht und wie es geworden ist, möchten wir heute mit euch teilen.

bauernbrot_20091124_1

„Brote backen“ gehört nicht gerade zu unseren Stärken. Entweder werden sie zu trocken oder zu weich. Sind sie innen gerade gut, reißen sie an den Seiten auf und haben keine gleichmäßige Kruste. Und überhaupt: Es fehlt pfiff. Das gewisse etwas. Dabei haben wir schon viel probiert. Mit Vorteig, Brühstück, Sauerteig und und und – irgendwas ging immer daneben. Selbst bei Fertigmischungen aus den Supermärkten, waren die Brote nur ein leidiger Ersatz. Und nun wollten wir unbedingt dieses eine Brot perfekt hinbekommen? Bei diesem Versuch standen wir zudem vor Herausforderung, unser unzureichendes Wissen in der Brotherstellung zu kompensieren und genügend Kreativität in der Zubereitung zu beweisen, da es uns an einer Rezeptur fehlte.
Continue reading „Pane con pomodoro e pinoli“

Küchennotizen „Tee und Kaffee“

Regnerisch, kalt, nass, windig. So läßt sich diese Jahreszeit eigentlich am besten hierzulande beschreiben. Herbstdepressionen und Erkältungen machen die Runde. Die Tage werden kürzer und das Aufstehen am frühen morgen fällt schwer. Da kommt doch ein heißer Kaffee am Sonntagmorgen wie gerufen! Am Nachmittag leckeres Gebäck oder Kuchen zum Tee mit Freunden und Familie rundet den Tag doch perfekt ab. Hier ein paar Notizen und Fundstücke, die euch den Tag mit Kaffee, Tee und Kuchen versüssen sollen.

Impressionen

Tea Party by bangkok_diaryStrawberry! by *Sakura*Tea for Two in a Milano hotel by Osvaldo_ZoomT 4 2 by msc-ρңσtσđєѕіgηMhhhh the sweetest candy cupcake from Crumbs. by SiebeCoffee break by SezzRSabracadabra ! by bıtzıwhy i love waking up by _tomanthonyStarbucks is taking over the world! by iKhalid*Cinnamon straw by Darwin BellCookie splash! v7 (Le grande finale) by SiebeSpilt Tea by Caro WallisTeatime by viofemmeOreo cheesecake by SHGardenMacarons aux amandes by SHGardenCinnamon Swirls by PatchworkPotteryRose garden by kylie lambert (Le Cupcake)napi koffein 049 by bajlawe love cakes by ~.~ mypictography napi koffein 304 by bajlawhen days get shorter... by mekkes2082 by Martin Koitmäe306/365 [My latest addiction] by The Hamster FactorTea with Loki by Simon the Grey

Continue reading „Küchennotizen „Tee und Kaffee““

Essen mit Herz und Verstand

Bevor wir auf den Titel dieses Beitrages näher eingehen, möchten wir Euch bitten, folgendes Video anzuschauen.

httpv://www.youtube.com/watch?v=VIjanhKqVC4
youtube-Direktlink

Einen ähnlichen Film hat Tim Mälzer gestern vor einem tausendköpfigen Publikum auf der eat ’n style in Köln gezeigt. Die Ruhe im Saal während der Aufführung war beängstigend – uns steckt der Kloß immer noch im Hals. Man mag von PETA halten was man will; Sie mögen ihre Ansichten und Wertvorstellungen radikalisieren und mit ihren harten, teilweise unangebrachten Vergleichen die breite Öffentlichkeit provozieren – aber darum soll es gar nicht gehen. Viel mehr soll ein Bewusstsein dafür geschaffen werden, welchen Lebensweg ein Tier geht bevor es auf unseren Tellern landet.
Continue reading „Essen mit Herz und Verstand“