Monatliches Archiv: September 2007

Sterneküche: Côtes-du-Rhône-Sauce

30. September 2007
Wir haben neulich im Fernsehen auf VOX bei “Das Perfekte Dinner nebenbei etwas mitbekommen, was wir zunächst für eine spassige Übertreibung hielten: Eine Rotwein-Soße, welche – jawohl – 3 Tage vor sich hin köchelt. Ja ja, richtig gehört bzw. gelesen 3 Tage. Also bestimmt nicht 72 Stunden am Stück, aber man benötigt volle 3 Tage, [...]
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Flammkuchen mit Thunfisch

23. September 2007
Würden wir “passend zur Jahreszeit” schreiben, würden wir vermutlich einige Gemüter entzürnen. Denn nur weil das so oft dazu servierte Getränk Federweisser Anfang Herbst in Saison kommt, heißt das noch lange nicht, dass Flammkuchen nicht zu den anderen Jahreszeiten passt. Denn ursprünglich ist der Kuchen als Behelfsmittel für die Brotbäcker entstanden. Diese nutzen den flachen [...]
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BBQ Hähnchenschenkel

23. September 2007
Was mit Schweinerippchen funktioniert, muss doch auch mit Hähnchenschenkeln funktionieren. Da uns bei dem Gedanken an die Spare Ribs sofort das Wasser im Mund zusammenlief, haben wir nicht lange gefackelt und das Rezept mit Hähnchenschenkeln ausprobiert. Die Überaschung war nicht groß: Es war wunderbar!
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Bio Steakbrötchen – Total Vital

23. September 2007
Alles Bio oder was? Hier folgt die Bio-Variante des Klassikers “Steakbrötchen”. Vollkorn statt Weizen, Pute aus biologischer Landwirtschaft sowie Tzatziki aus mildem Bio-Joghurt. Um an die Zutaten zu gelangen, muss man heutzutage auch keine langen Einkaufstouren auf sich nehmen oder sich auf eine lange Suche nach einem Bio-Supermarkt begeben. Bio-Supermärkte gibt es mittlerweile in jeder [...]
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Lammsteaks & griechischer Reis

16. September 2007
Gestern sollte es zum Abendessen etwas einfaches, schnelles aber dennoch leckeres und nicht zu alltägliches geben. Die Entscheidung fiel nach einigen Überlegungen und ständigem Hin und Her auf Reis mit einem Stück Fleisch und vielleicht noch ein bisschen Salat. Reis? Überhaupt nicht besonders… eigentlich! Und die Lammsteaks stammen aus dem Tiefkühlregal vom Aldi – ein [...]
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