Kochen Mit Liebe

“Viele Köche verderben den Brei!” oder “Nie mehr Köche als Gänge!” sind einschlägig bekannte Regeln, wenn es darum geht mit Freunden gemeinsam ein Menü zu kochen. Ob das stimmt oder nicht, sei zu diesem Zeitpunkt mal dahin gestellt. Auf jeden Fall wird keine Gelegenheit ausgelassen, diese Pauschalaussage einem rotzfrech um die Ohren zu pfeffern – und zwar von allen Seiten; Fernsehen, Zeitschriften, Bücher – ja, sogar Freunde und Familie nehmen kein Blatt vor dem Mund. Diese Regeln sind von den Sterneköchen dieser Welt höchstpersönlich in Stein gemeißelt und wage ja nicht daran zu zweifeln, sonst blüht deiner Küche ein Schicksal wie in Sodom und Gomorrah! Die Zeiten des Zuspruchs sind vorbei! Es wird alles niedergetrampelt! Karthago muss zerstört werden!

Es gibt jedoch Ausnahmen, die gegen die Gültigkeit dieser Regeln sprechen und nur deshalb auch die Regeln bestätigen. Und um eine Ausnahme zu schaffen benötigt man keine 3-Sterne-Koch-Crew mit Chefkoch und Restaurantmanager. Nein, man benötigt Absprachen, Diskussion, Vertrauen und “ein bisschen” Planung. Mehr nicht. Wir hatten dieses Jahr zu Sylvester das Vergnügen, eines mit der besten Menüs unseres Lebens mit sechs Freunden zu zaubern – obwohl die Skeptsis im Vorfeld recht groß war. Bis auf zwei, drei kleinere Patzer verlief der Abend sehr gut – allen Regeln zum Trotz. Das Ergebnis möchten wir euch hier vorstellen. Genießt es und lasst euch nicht davon abhalten mit euren Freunden ein Dinner zu kochen, selbst wenn ihr zu zehnt seid!

Das Menü

Im Vorfeld stand die Frage im Raum, wie die Menüfolge mit welchen Gerichten ablaufen soll. Eine einstündige Telefonkonferenz über Skype hat hier Abhilfe geschaffen. Zu diesem Zeitpunkt tappten wir – was den Ablauf in der Küche angeht noch völlig im dunkeln. Wir wussten lediglich, wer, was, wie und wo besorgt und wo das Ganze stattfinden soll. Es musste also eine grobe Struktur her, ein Plan, an dem man sich orientiert. Gesagt getan. Aber zunächst erst die Menüfolge:
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